Микотоксикозы bei Tieren, миккормах und Korn

Микотоксикозы – diese abgesonderte Gruppe von Erkrankungen von Menschen und Tieren, die von bestimmten Arten von Pilzen. Im Laufe Ihrer Tätigkeit bilden sich giftige Stoffe Mykotoxine. Ähnliche Giftstoffe am häufigsten sind in pflanzlichen Produkten. Niederlage Produkte Pilz tritt unter ungünstigen Witterungsbedingungen Montage der Ernte, sowie bei unsachgemäßer Lagerung. Infizierte landwirtschaftliche Produkte und Futtermittel verursachen können микотоксикозы Tiere und Menschen.

Allgemeine Merkmale der Krankheit

Микотоксикозы ist eine Krankheit, die sich entwickeln, wenn Sie eingenommen Mykotoxinen, was produziert während der Lebensdauer Schimmelpilzen. Markieren etwa 300 Mykotoxine, die produzieren rund 350 Arten von mikroskopischen Pilzen. Aber verunreinigen Lebensmittel und Futtermittel nur 20 von Ihnen.

Die häufigsten und gefährlich für die menschliche Gesundheit gelten die Aflatoxine B1, B2, G1, G2, M1, Produzenten – Pilze der Gattung Aspergillusj, трихотеценовые Mykotoxine (darunter deoxynivalenol) und zearalenon (Produzenten – Pilze der Gattung Fusarium), Ochratoxin, цитринин, цитреовиридин (Produzenten – Pilze der Gattung Aspergillus und Penicillium), Mutterkorn-Alkaloide, darunter лизергиновая Säure und агроклавин.

Mykotoxine in Getreide und anderen Produkten ziemlich resistent gegen äußere Einflüsse. Deshalb ist bei der Verarbeitung der Lebensmittel von solchen Giftstoffen – es ist eine ziemlich schwierige Aufgabe. Für alle üblichen Methoden des Kochens der nur teilweise in der Lage, reduzieren das Volumen dieser Stoffe. Erhitzen auf hohe Temperaturen, Frost und Behandlung mit ultraviolettem Licht Effekt ist auch nicht zu geben.

Lebensmittel und landwirtschaftliche Futtermittel, die mit Giftstoffen, ändern Häufig Ihr Aussehen. Aufgrund dessen leicht zu identifizieren, Ihre Untauglichkeit.

Quellen Mykotoxinen

Lebensmittel микотоксикозы entstehen bei Mensch und Tier aufgrund von solchen infizierten Produkte:

• Korn und Mehl, das aus ihm gekocht;
• Trockenfrüchte, bei denen nicht beobachtet wurde die Technologie der Trocknung und Lagerung;
• Gemüse und Früchte, die verrotten.

Mykotoxine haben die Eigenschaft zu akkumulieren in Fleisch von Tieren, Eiern und Milch, die Sie geben. Alle diese Produkte können eine Quelle von Infektionen beim Menschen und führen zu schweren Folgen.

Einige mag es scheinen, dass микотоксикозы ist ein Relikt aus der Vergangenheit. Jedoch vor kurzem in Malaysia starb eine Gruppe von Kindern mit einer Verkostung von infizierten афлатоксинами Nudeln.

Welche Aktion Mykotoxine wirken auf den Körper

Schimmelpilze haben einen negativen Einfluss auf fast alle Organe und Systeme im Körper. Und wenn einige von Ihnen provozieren die Entwicklung von chronischen Krankheiten, andere verursachen anhaltende Störungen des Nervensystems. Toxische Stoffe verursachen Krankheiten beim Menschen:

• allergische Reaktionen;
• Hautentzündung;
• Kropf;
• Degeneration der Nieren;
• Gicht;
• Schäden an den Blutgefäßen;
• psychische Erkrankungen.

Микотоксикозы im Körper erhöhen das Risiko für Krebserkrankungen. Wenn Mikroorganismen von einer schwangeren Frau, kann das angeborene Krankheit in den Fötus.

Sie müssen wissen, dass Mykotoxine sind in der Lage, einen Einfluss auf die genetische Struktur des Menschen.

Die Ansteckung афлатоксинами

Die häufigsten und studierten pilzliche Erreger der Darm-Erkrankungen – ist A. flavus, in der übersetzung Aflatoxine. Gefunden diese Mykotoxine in Getreide, mais, Kaffee, Reis, Kakao-Bohnen, sondern auch bei einigen Obst und Gemüse gefunden. Meistens sind Sie in Getreide, seltener in Fleisch und Milchprodukte und Eier. Sogar eine kleine Menge dieser Toxine in der Lage, sich negativ auf die Gesundheit von kleinen Kindern, mit неокрепшим Immunität.

Wenn Toxine dieser Gruppe regelmäßig in den Körper gelangen, dann manifestiert sich die anhaltende Abnahme des Gewichts und der Verlangsamung des Wachstums bei Kindern. Ziemlich oft dieses Toxin verursacht Erkrankungen der Tiere – Schweine, Ziegen und Kälber, außerdem микроорганизму empfindlich und Geflügel – Enten, гусята und индюшата. Bei der Infektion kann den Tod von bis zu 100% des gesamten Viehbestandes.

Bereits eine direkte Verbindung zwischen Krebs der Leber und афлатоксинами.

Vergiftungsanzeichen фузариотоксинами

Wenn die Ernte des Kornes überwintert unter freiem Himmel, dann gibt es eine hohe Wahrscheinlichkeit der Infektion durch den Pilz Fusarium. Die Abfallprodukte dieser Pilz Recht stabil. Sie nicht brechen unter dem Einfluß der hohen Temperaturen und sind beständig gegenüber verschiedenen Chemikalien. Mikroorganismen Leben im Korn seit mehreren Jahren. Solche Giftstoffe provozieren die Entwicklung von für den Menschen gefährlichen Krankheiten – Verdauungs toxischen aleukie.

Symptome dieser Krankheit sind ziemlich spezifisch, Sie sind schwer zu verwechseln mit etwas anderem:

• Gibt es Anzeichen für Halsschmerzen, und der Allgemeine Zustand des Menschen etwas verschlechtert.
• Das Niveau der Leukozyten drastisch reduziert, irgendwo in 10 mal.
• Reduziert das Niveau von Hämoglobin im Blut.
• Auf dem Körper des Patienten einen charakteristischen Hautausschlag bemerkbar.

Im schweren Verlauf der Krankheit allmählich beginnt nekrotisierende Prozess in allen Geweben. Ärzte glauben Mykosen und микотоксикозы ziemlich gefährlichen Krankheiten, die eine Behandlung mit bestimmten Medikamenten.

Korn, das infiziertфузариотоксинами, nicht geeignet für Menschen und Tiere. Solche Produkte dürfen ausschließlich für technische Zwecke verwendet, beispielsweise für die Herstellung von industriealkohol.

Mais, die infiziert микотоксином фумонизином, kann auch verwendet werden, nur für technische Zwecke verwendet. Dieses Toxin resistent gegen Extreme Temperaturen und Beständigkeit gegen viele Chemikalien, teilweise Zerstörung von Mikroorganismen gibt es nur bei längeren braten.

Mykotoxine im Futter für die Tiere können die Krankheit auslösen und den Tod aller Tiere. Deshalb Futter kaufen nur von bewährten Lieferanten.

Die wichtigsten Symptome von Ergotismus

Ein weiterer Pilz, der Häufig infiziert das Korn, ist Claviceps purpurea. Auch aus dem Titel klar, dass dieser Mikroorganismus zeichnet sich durch dunkel-violetten Farbe. Der Pilz entwickelt sich in den ährchen von Weizen und Roggen. Wenn das Korn nicht eine Gründliche Behandlung von Mutterkorn, dann Mikroorganismus dringt in das fertige Mehl. Jede Konditorei Produkte aus dem infizierten Mehl führt zu эрготизму. Die wichtigsten Symptome dieser gefährlichen Krankheit sehen so aus:

• quälende übelkeit und starkes Erbrechen;
• ein stechender Schmerz im unterleib;
• wässriger Stuhl.

Bei der schwere Verlauf der Krankheit kann Verwirrtheit und Halluzinationen. Mykotoxine im Mehl sind in der Lage, führen zu Nekrose der Extremitäten und des Gesichts.

Die Behandlung dieser Krankheit ist symptomatisch und zielt in Erster Linie auf die Abnahme der Allgemeinen Intoxikation des Organismus.

Die erste Maßnahme der Prävention von Ergotismus ist eine Gründliche Reinigung von Getreide Streit.

Стахиботриотоксикоз

Diese Gruppe mykotoxikose Häufig bei Tier und sehr selten bei Menschen. Der Erreger ist ein Toxin, produziert einen Pilz Stachybotrys alternans. Стахиботриотоксикоз ist eine ziemlich schwere Krankheit der Rinder, Pferde und auch Geflügel. Das klinische Bild ist ziemlich ungünstig, zunächst entwickelt sich eine Entzündung im Verdauungstrakt, und dann beginnen die nekrotischen Veränderungen in den Organen. Es gibt auch Störungen des Herzens und Agranulozytose.

Noch eine Krankheit, ausgelöst durch mykotoxinkontamination, ist дендродохиотоксикоз. Bei dieser Krankheit wirkt sich auf die Herz-Kreislauf-System des Tieres, was letztlich zum Tod.

Дендродохиотоксикоз gekennzeichnet durch einen raschen Verlauf und eine großer Prozentsatz der Sterblichkeit bei den Tieren.

Andere gefährliche Mykotoxine

Nicht weniger gefährlich sind und andere Abfallprodukte der Pilze. Dazu gehören охратоксин A und patulin. Für die Synthese des ersten Toxin eine hohe Luftfeuchtigkeit von Produkten, die sollte nicht weniger als 22%. Ähnliche микотоксикозы führen zu starken Vergiftungen bei Nutztieren und Verletzung des мочевыводительной Systems bei Menschen.

Охратоксин, geratend in den Organismus der stillenden Frauen, einzudringen in die Muttermilch. Studien bestätigen die Besondere krebserzeugende Auswirkungen dieses Toxin auf den menschlichen Körper.

Patulin hat die Besonderheit häufen sich in Obst und Gemüse, die angefangen haben, ein wenig faulen. Man muss berücksichtigen, dass patulin ist beständig gegen hohe Temperatur, so zeigt sich ja auch in den Säften und Marmelade, die durch eine Wärmebehandlung. Besonders oft solche микотоксин finden in Apfel Saft.

Folgen einer Infektion mykotoxinkontamination патулина ziemlich ernst. Entwickeln sich gefährliche Krankheiten, zu denen gehören:

• Verletzung des Herzens;
• Schwellung des Gehirns;
• chronische Nierenerkrankungen;
• Lungenerkrankungen.

Das Aussehen von Obst und Gemüse, die mit микотоксином, kann fast неизменены. Auf der Oberfläche kann nur eine малоприметное Fleckchen Fäulnis.

Manche Menschen schneiden Sie die faulen Bereiche mit äpfel und Essen Sie diese Früchte. Man kann das nicht, da kann man krank werden микотоксикозом.

Vorbeugende Maßnahmen gegen die Anhäufung von Mykotoxinen in der Vegetation

Vorbeugende Maßnahmen zur Verhinderung der Entwicklung von Pilzen auf der Vegetation sollten solche Veranstaltungen:

• Zucht der Pflanzen – eine der effektivsten Methoden zur Bekämpfung der плесневелыми Pilze. Einzigartige Entwicklung der Gentechnik in der Lage zu erarbeiten, die bei landwirtschaftlichen Pflanzen Beständigkeit gegen Mikroorganismen.
• Die richtige Anwendung für Agrartechnologie – Ernte muss gesammelt werden in übereinstimmung mit der entwickelten Technologie. Darüber hinaus ist es wichtig zu organisieren, die richtige Lagerung des geernteten Getreides. Produkte werden sorgfältig gereinigt von den betroffenen Bereichen. Auf die Lagerung von Getreide werden in gut Belüftete Räume mit normaler Luftfeuchtigkeit.
• Der Kampf mit den Insekten und Nagetieren sehr wichtig, nicht zuzulassen, die Vermehrung der Nagetiere und schädliche Insekten in unmittelbarer Nähe des Depots mit Getreide. Mäuse sind überträger vieler Pilzarten;
• Bevor das Korn begibt sich auf die Verarbeitung, durch das Vorhandensein von Mykotoxinen. Im Falle der Entdeckung von Mikroorganismen, die Produkte gründlich zu reinigen, und wenn nötig, ziehen Sie die gesamte charge aus der Produktion.

Nicht immer nur nach dem Aussehen der Produkte kann genau sagen, dass es infiziert ist. Erfordert oft eine Reihe von Laboruntersuchungen.

Unmöglich, die Tiere zu füttern eins ausgewählt Weizen. Dies kann dazu führen, dass падежу nur ViehbestandVieh.

Prävention der Infektion микотоксикозами in der häuslichen Umgebung

Микотоксикозы ist eine solche Erkrankung, die am häufigsten haben einen chronischen Verlauf. Allmählich sammeln sich im Körper Giftstoffe mit der Zeit beginnen entmündigen verschiedene innere Organe und Systeme. Deshalb ist im Hause so wichtig vermeiden Sie die Bildung von Schimmel auf Lebensmitteln.

Wir müssen Bedenken, dass ein vorverfgender Faktor zur Vermehrung плесневелых Pilze ist eine hohe Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Produkte, die schnell verdirbt muss im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Essen gut zu inspizieren. Wenn auf den Produkten Schimmel erschien, sollten aufhören, Verwendung für Lebensmittel und ohne bedauern in den Papierkorb zu werfen.

Es ist Fair zu sagen, dass nicht alle Schimmel ist gefährlich. Aber riskieren Ihre Gesundheit lohnt sich nicht. Sie müssen Bedenken, dass diese ersparnis kann schwerwiegende Probleme mit der Gesundheit. Diese Regel gilt absolut für alle Lebensmittel – Gemüse, Früchte, Backen, варенью und sonstige Konservierung.

Kann man nicht schneiden Sie die faulen Früchte und Beeren und Essen. Dies gilt insbesondere für Kinder, deren fragile Immunität und eine große Gefahr der Ansteckung микотоксикозом.

Tiernahrung muss regelmäßig durch Sichtkontrolle auf Schimmel auf den Körnern. Wenn die infizierten Körner in der Masse des Futters befunden, das solches Futter zu geben ist nicht empfehlenswert. Alle Lebensmittel микотоксикозы großen Schaden zufügen können wie Tiere und Vogel.

Der Mensch kann sich anstecken von Tieren микотоксикозом, durch den Verzehr von Milch oder Eier von Kranken Tieren. Dabei ist er nicht sofort verstehen kann, was mit ihm geschieht, da die Symptome der Vergiftung ähneln.

Nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder gerne Essen Trockenfrüchten, Nüssen und saftigen Früchten. Diese Produkte sind sehr nützlich für den Menschen und ist eine Quelle von Vitaminen und wichtigen Spurenelementen. Aber Sie ist nur dann sinnvoll, wenn hochwertige und befand sich mit der Einhaltung aller Bedingungen. Bei der geringsten Beschädigung dieser Produkte kann gefährlich sein kann, mykotoxikose. Es gibt Fälle, wenn die Menschen beschneiden beginnend faulen Apfel und glücklich, es zu Essen. Aber man kann das nicht, da das ganze Fruchtfleisch ist infiziertem микотоксином und kann zu einer gefährlichen Krankheit.