Wie unterscheidet man essbare Pilze von nicht essbare im Hause

Jene Leute, die schon einmal teilgenommen haben, in einer ruhigen Jagd, zu verstehen, was diese außergewöhnliche und unterhaltsame Aktivität. Spüren Sie die wahre Leidenschaft des Jägers beim Anblick des festen weißen Pilz, подосиновика oder dem Birkenpilz der. Gibt es ein leichtes Müdigkeit und eine große Befriedigung aus der Fermentation im bunten herbstlichen Wald, der mit belebenden Düften. Aber hier besteht eine große Gefahr – giftige und falsche Vertreter, die können führen zu einer starken Vergiftung und sogar zum Tod. Um die ganze Freude von der stillen Jagd nicht verschwand nach dem Mittagessen, es lohnt sich zu wissen, wie unterscheidet man essbare Pilze von nicht essbare Exemplare.

Was Sie wissen müssen

Es gibt zwei Gründe, warum Sie ein gutes Verständnis in die verschiedenen Arten von Pilzen, bevor Sie zu Ihrer Sammlung. Einer der Gründe ist die Sicherheit. Bei den Pilzen gibt es so giftige Vertreter, verbrauchen die sehr schnell sterben. Der zweite Grund ist die Praktikabilität. Sammeln Sie den vollen Korb, Mensch lange erträgt diese Last durch den Wald, und dann sehr schade, wenn alle Inhalte müssen ausstoßen als unpassend für das Kochen. Darüber hinaus sollten Sie nicht einfach so abschneiden giftige Exemplare, die genau der Mensch nicht Essen kann. Diese Vegetation wird Häufig von Tieren als Nahrung oder Medikamente.

Alle Pilze sind in mehrere Untergruppen, von denen jede umfasst mehr als hundert Vertreter:

1. Essbare.
2. Schwach giftig.
3. In hohem Grade giftig.

Erfahrene Pilzsammler in einigen Bereichen sammeln sich Hunderte von essbaren Sorten, aber es ist verfügbar nur für diejenigen, die in Ihnen gut versteht. Anfänger грибнику besser als Beispiel nehmen, um nur ein paar Arten und gut zu verstehen, wie man giftige Pilze von essbaren.

Keine Pilze sammeln, wenn keine Grundkenntnisse. Dies führt Häufig zu Vergiftungen ganzer Familien.

Giftige Pilze

Zunächst müssen wir genau verstehen, welche Pilze gehören zu den giftigen, und vermeiden Sie in den Wald, Weg von der Sünde. Die giftigen Vertreter – Amanita phalloides. Reicht ein kleines Stück des Pilzes, er kommt in einen gemeinsamen Topf, und die ganze Familie erhält eine schwere Vergiftung, eventuell mit tödlichem Ausgang. Zum großen Glück, essbare Pilze zu unterscheiden von Haubentaucher Kinderspiel. Bei Fliegenpilzen gibt es einige Besonderheiten, die es ermöglichen, Sie zu identifizieren, unter anderen Artgenossen:

• längliche dünne Beine;
• umfangreiche Rock unter dem Hut;
• der Stiel an der Basis ragt gleichsam aus dem Glas.

In dieser Zeit Täubling, die sehr oft verwechselt mit Pilz, sieht ganz anders aus. Sie hat auch eine dünne glatte Beine, aber keine Röcke und Glas an der Basis. Deshalb muss vor dem abschneiden ausgraben Blätter und Schmutz an der Basis der Beine und eine überprüfung, ob ähnliche Eigenschaften.

Sehr ähnlich lattengiftpilz und stinkenden Fliegenpilz. Er hat etwas gelbliche Färbung und kegelförmigen Hut. Eine Möglichkeit, wie man erkennen kann diese Instanz, unkompliziert, genug Pilz zu brechen und er wird verströmen einen unangenehmen Geruch. Dieses Fliegenpilz die giftigen, und absolut nicht wie die üblichen alle rote oder grüne fliegenpilze.

Волоконница патуйяра ist eine sehr giftigen Vertreter der Familie. Am einfachsten zu verstehen, bevor Sandal Gefahr, in dem Fall, wenn nebeneinander nach Alter wachsen verschiedene Pflanzen. Die Hüte der Jungen волоконниц haben eine konische Form, weißlichen Farbton. Da die pflanze altert, Hut gleichgerichtet und ändert den Farbton. Zuerst der Hut ist komplett gelb und dann rot. Schaft lackiert im selben Farbton und dass der Hut, und gut unten erweitert.

Говорушка восковатая – giftpilz, was ziemlich oft fällt in лукошки angehende Pilzsammler. Bei dieser Instanz perfekte weiße Farbe, wunderbaren Geschmack und Aroma. Um nicht zu fallen auf diese attraktive Eigenschaften, gründlich genug zu prüfen, die Platte, die auf dem unteren Bereich des Hutes, Sie nahtlos den übergang auf Basis der Beine und gleichsam kreuzen sich mit Ihr.

Beginnen Stille Jagd besser unter der Leitung von erfahrenen Pilzsammler, die nicht nur zeigen und erzählen die Feinheiten des Sammelns, sondern auch überwachen die Anfänger.

Falsche Pilze

Solche Früchte sind in der Regel nicht so viel Gift enthalten, um einen erheblichen Schaden. Aber Sie sind in der Lage, zu verderben Gericht, indem Sie den spezifischen Geschmack und Duft. Darüber hinaus Menschen, dass Sie geschmeckt, erlebt Schwäche und Verdauungsstörungen.

Gall Pilz oft angenommen wird von den Jungen грибниками für das weiße oder der Birkenpilz. Unter dem Hut kann man bemerken Röllchen rosa Farbton, in der gleichen Zeit die essbaren diese weißen Röhren gelblich. Verfahren zur Bestimmung der unkompliziert - wenn der Hut brechen Sie in der Mitte wird auch die rosa Farbe, die nicht typisch für die essbaren Vertreter.

Fast nicht zu unterscheiden von essbaren hutpilze und falsche. Essbare ausschließlich bräunliche Farbe, und das falsche kann eine andere Farbe - von gelb bis grün. Solche Pilze schmecken sehr bitter.

Unerfahrene Pilzsammler verwechseln oft gute Champignons und falsche. Unterscheiden Sie voneinander nur nach dem Aroma, falscher lichtet den Gestank.

Falsche Pfifferlinge auch oft in лукошки Pilzsammler. Obwohlder Unterschied ziemlich deutliche, falsche Vertreter von mehr als hell und schön in Erscheinung, während die guten Pfifferlinge unregelmäßige Form und ausgefranste Kanten.

Es gibt noch bedingt essbare Pilze, aber Sie versuchen zu vermeiden, selbst erfahrene Pilzsammler. Wenn Sie Erfahrung in der Sammlung gibt es, besser abzuschneiden nur jene Exemplare, die haben volles Vertrauen.

Verwirrung bei der Identifizierung von giftigen Pilzen

Anzeichen für ungenießbare Pilze, die einige angehende Pilzsammler irreführend:

• Ungenießbare Exemplare schlecht riechen und unattraktiv Aussehen. Eigentlich ist es nicht so, sehr oft fliegenpilze fliegenpilze und noch schöner Aussehen als Ihre essbaren verwandten.
• Wenn auf hüten keine Würmer und Insekten, die sind giftig. Wenn jemand fragt bei einem erfahrenen Pilzsammler fressen Schnecken und Würmer giftige Pilze, so wird die Antwort bejaht. Einige giftige Pflanzen sind essbar nicht nur Insekten, sondern auch Tiere. Daher ist diese Eigenschaft nicht ganz aufschlussreich.
• Es ist ein Irrglaube, dass man sogar giftige Pilze in Jungen Jahren ohne Schaden für die Gesundheit. Es ist absolut nicht so, Amanita phalloides tödlich in jedem Fall.

Identifizieren Sie gefährliche Früchte aufgrund fragwürdiger Empfehlungen ist nicht möglich. Wie die Praxis zeigt, auch die Anwesenheit von Insekten auf der Hut spricht nicht über die Genießbarkeit eines Produktes. Giftige Pilze oder nicht möglich, genau zu sagen, nur zu wissen, die Merkmale der Struktur dieser oder jener Sorte.

Wie überprüfe съедобность zu Hause

Sammeln im Wald Pilze, muss so umsichtig. Wenn auf dem Weg gibt es fragwürdige Instanzen, sollten Sie nicht in den Korb legen, auch wenn Sie sehr attraktiv.

Wenn Sie Zweifel haben, dann vor dem Kochen, überprüfen Sie die Pilze. Wie überprüfen Sie die Pilze? Dazu können die erfahrenen Pilzsammler zu gewinnen, das Layout Foto im Internet oder bei den einheimischen zu konsultieren. In gewöhnlichen häuslichen Bedingungen fast unmöglich zu bestimmen giftiges Exemplar, obwohl es viele Volkslieder Möglichkeiten.

Viele Menschen aneinander Rezept, wie Sie feststellen können giftige Pilze beim Kochen. Zu diesem Zweck verwenden Sie Zwiebel und Knoblauch, die legen in den Kochtopf mit den Gaben des Waldes. Es wird angenommen, dass das blau, wenn die Pilze giftig, dass in der Praxis absolut nicht so. Zwiebel und Knoblauch schwanken normaler Farbe, wenn die bloße Berührung zu einem грибочку, nicht wegen der Tatsache, dass er giftig. Die Farbe ändert sich aufgrund der Tatsache, dass in Ihrer Zusammensetzung ein Enzym Tyrosinase und nicht toxischen Substanz. Deshalb Bogen als Qualitäts-Indikator für giftige Pilze absolut nicht effektiv. Einige Leute Fragen sich, welche Farbe wird der Bogen, wenn отвариваемые giftige Pilze. Die Farbe der Zwiebeln unter der Wirkung des Pilzes des Giftes überhaupt nicht verändert, wie auch Knoblauch. Sie können Kochen mit Zwiebeln echten поганку, und es bleibt die gleiche Farbe.

Begangen und fälschlicherweise der Meinung, dass ein Silberlöffel dunkel werden sollte im Sud, wo gibt es eine giftige Frucht. In Wirklichkeit Silber dunkelt von der Berührung mit grauen, dass es in absolut allen грибочках.

Der einzige Weg, um zu bestimmen giftige Pilze ist versuchen Sie es im Rohzustand schmeckt. Erfahrene Pilzsammler, wenn es den geringsten Zweifel, schneiden Sie die Frucht und versuchen, setzen Sie den Schnitt, wenn er bitter, dass ein Pilz werfen.

Zwiebeln beim Kochen giftiger Pilz sieht genau so aus, wie bei der Zubereitung von essbaren Früchten. Wenn es Zweifel an der Qualität des Produkts, ist es besser, es sofort in den Müll werfen und nicht das Schicksal herausfordern.

Wenn essbare Pilze können giftig werden

Auch die Pilze sind essbar, unter bestimmten Bedingungen gefährlich werden:

• Alte Pilze – in Ihnen schon vermehren sich die pathogenen Organismen und Schimmel.
• Pilze, die wuchsen im Wald, behandelten Gifte.
• Bei der häuslichen Konservierung nicht eingehalten wird, die Technologie der Vorbereitung und verzinntem Stahl eine Quelle von Botulismus.
• Die Früchte gesammelt etwa Autobahnen – Sie wie ein Schwamm Schwermetalle absorbieren.
• Pilze, die ohne Vorbehandlung употребились in Essen.
• Wenn ein giftpilz versehentlich schweißten mit essbaren Früchten, dann giftig wird immer Platter.

Bei der häuslichen Zubereitung von Köstlichkeiten aus Pilzen müssen Sie bestimmte Regeln beachten. Die Früchte zunächst gründlich aussortieren, klopft verdächtige, dann waschen in mehreren Gewässern, und nach gekocht. Danach kann man die Pilze besmear, einfrieren oder trocknen.

Als Vergiftung zu verhindern

Um die Stille Jagd brachte Sie nur ein Vergnügen und nicht liefern unangenehme Augenblicke, müssen Sie bestimmte Regeln beachten:

1. Sammeln Sie nur bekannte Sorten.
2. Nicht schneiden die alten Früchte und vor allem in der Nähe von Straßen.
3. Vor dem Kochen Kochen für das Produkt in mehreren Gewässern nicht weniger als 20 Minuten, dann Spülen Sie Sie unter fließendem Wasser. Bei diesem Verfahren wird das Gift der meisten Pilze neutralisiert.
4. Pilze können getrocknet, нанизав an einem Faden und hängen in einem gut belüfteten Bereich. Gift bei diesem Verfahren kann verdunsten.

Diese beiden Methoden gelten nicht nur für ein giftpilz – lattengiftpilz.

Was gibt es schöneres, als zu Wandern durch den herbstlichen Wald mit einem Korb in den Startlöchern. Besonders interessant ist es mit Freunden, wenn es eine echte Leidenschaft. Um die Stille Jagd nicht zu Ende mit der not, mit sich nehmen müssenerfahrene Pilzsammler und sammeln Sie nur bekannte Pilze.