Aflatoxin: was es ist, wie es wirkt sich auf den Körper

Aflatoxine – die stärksten Gifte, die Schimmelpilze emittieren. Bei falscher Lagerung der Produkte Ihr Aussehen ist sehr natürlich. Sie sind gefährlich für einen Erwachsenen und ein Kind und können die Ursache für tödlich Ergebnis. Die Krankheit muss rechtzeitig erkennen, denn es entwickelt sich sehr schnell, die Leber schlagen. Die Aufgabe eines jeden Menschen überwachen die Qualität der gekauften Produkte und Ihre Haltbarkeit.

In welchen Produkten enthalten Gifte des Pilzes

Plesnewyj Pilz der Gattung Aspergillus flavus weist die Gruppe giftiger Substanzen, die in Lebensmitteln enthalten sind, wenn Sie nicht richtig gelagert. In einigen Fällen sind Sie eine Bedrohung für das Leben. Die am häufigsten Aflatoxin B1. Darüber hinaus besitzt er eine kanzerogene Eigenschaften.

Dieser Pilz gehört zu микотоксинам – Gifte Schimmelpilzen. Gelber Schimmel ist besonders gefährlich, es ist die Quelle афлатоксинов. Entdeckt wurde Sie in arachissowoj Mehl 40 Jahren. Mykotoxine produzieren Gifte nicht zufällig, weil Sie andere Mikroorganismen verbrauchen. Die Fähigkeit des schnellen Eindringens in ein Produkt, meist fehlenden Geschmack und Geruch hilft gegen Pilze gewinnen Ihre «Konkurrenten».

4 Arten bekannt афлактоксинов: B1, B2, G1, G2 und deren Stoffwechselprodukte. Der Pilz, der Sie absondert, wächst gut in warmen und feuchten Umgebungen. Die Substanz findet sich in den Produkten der Viehzucht oder Geflügel, falls die Tiere aßen die Körner, die betroffenen Pilzbefall. In Ihrem Körper ist eine andere Art von - Aflatoxin M1.

Nicht immer bekannt, ob die gelagerten Produkte, die wir kaufen in den Geschäften und auf dem Markt, so dass wir uns beim Kauf einer bestimmten Kosten. Zu den gefährlichen Lebensmitteln, die infiziert werden durch den Pilz, gehören:

  • Trockenfrüchte;
  • Säfte (Pilze vermehren sich auf den Verpackungen);
  • Milchprodukte;
  • Nüsse und Gewürze;
  • Getreide;
  • Eier und Fleisch.

Dies ist keine vollständige Liste, aber der Pilz siedelt sich meist auf арахисовых Körnern. Auch geröstete Erdnüsse eine Gefahr. Aus minderwertigen Rohstoffen produziert Brot enthält auch ein Pilz. Tee und Kaffee, die das Verfallsdatum überschritten haben, sind gefährlich für den Gebrauch.

Viele Fragen sich, wie zu töten den Pilz auf den Produkten. Leider sind die thermische Behandlung nicht funktioniert (auch bei +200 C). Eine sichere Dosierung dieser Verbindung – 0, 6 µg. Die Krankheit афлатоксикоз entsteht, wenn auf 1 kg Körpergewicht entfallen 2 Mikrogramm des giftigen Stoffes. Deshalb Essen Sie delinquent oder verdächtige Produkte nicht Wert.

Wirkung auf den Körper

Es ist klar, dass die Aflatoxine in den Körper gelangen mit Lebensmitteln, indem das Ziel seines Handelns die Leber – Filter, reinigt das Blut von Giften. Handeln Sie wie folgt:

  1. Hemmen die Proteinsynthese auf zellulärer Ebene.
  2. Gifte töten die Zellen der Leber, die durch Fettgewebe ersetzt.
  3. Die Leber ist nicht erfüllt seine Rolle in der richtigen Menge.

Wenn Sie in den Körper gelangte Aflatoxin B1, dann leiden vor allem die Leber: mit der Zeit möglich Onkologie, da in den Zellen Mutationen auftreten oder Zirrhose, wenn Leberzellen zerstört werden und es nicht mehr funktioniert. Das Herz, die Nieren, die Milz wird auch auf den Streik. Aktion Daten Schimmelpilzen ist sehr vielseitig:

  • hepatotoxische (Zerstörung der Leber);
  • Mutagene (Veränderungen in der Struktur der Zellen);
  • иммунодепрессантное (Schwächung des Immunsystems);
  • teratogene (Einfluss auf die Entwicklung des Fötus).

Die tödliche Dosis beträgt 75 mg/kg. Bei einer solchen Menge des Giftes der Tod tritt innerhalb von zwei Tagen wegen der Entwicklung von Leberversagen. Da die Verbindung высокотоксично, das kann tödlich sein.

Wenn die Vergiftung verläuft nicht in der schweren Form, wird die Wirkung des Giftes des Pilzes Folgendes:

  • er zerstört den Stoffwechsel von Vitamin D macht Knochen brüchig;
  • hemmt die Absorption von Fetten;
  • ändert den Verlauf des mineralstoffwechsels;
  • schwächt das Immunsystem;
  • verlangsamt die Entwicklung des kindlichen Organismus.

Aflatoxin ist ein Gift, die gegen den Verlauf der normalen Lebenstätigkeit des Organismus. Bestimmen Sie seine Anwesenheit kann nur mit Hilfe von Laborgeräten. Entfernen Sie es aus der Nahrung ist auch nicht möglich. In kleinen Mengen, die wir konsumieren ständig giftige Substanz, da ist eine sehr häufige Verbindung. Aber ein kleiner Konzentration wirkt nicht so schädlich und der Körper ist in der Lage, mit ihm fertig zu werden.

So erkennen Sie eine Vergiftung

Um die Ursache der Vergiftung, müssen Sie wissen, Ihre Symptome. Und Sie erscheinen nach kurzer Zeit. Bereits nach einer halben Stunde können Sie die folgenden Symptome bemerken:

  • die Gleichgültigkeit zu allem, die Schwäche der;
  • Verringerung des Appetits;
  • Schmerzen im Bereich der Leber;
  • Kopfschmerzen;
  • übelkeit und Erbrechen;
  • Funktionsstörungen des Darms;
  • Probleme mit der Koordinationen-Bewegung;
  • Krämpfe;
  • ödeme;
  • manchmal ist die Blutung deutlich auf der Haut.

Blutung durch Verletzung der Bildung von Proteinen, die die Blutgerinnung verursachen. Ändert sich der Prozess des Stoffwechsels. Schlimmer produziert Immunzellen des Körpers, die der Körper schlecht gereinigt von toxischen Substanzen. Wenn Aflatoxin systematisch in den Körper gelangt, kann es zu Knochenbrüchen aufgrund von Osteoporose, Abmagerung, Verzögerung der Entwicklung des kindlichen Organismus.

Wenn die Produkte stillende Mutter kam dieser Pilz, Gifte fallendas Kind mit der Milch der Mutter. Auch im Falle von niedrig-Energie-Auswirkungen für 17-20 Tage das Baby entwickelt sich eine Leberzirrhose.

Da die Tätigkeit des Organs, des verarbeitenden Gifte, gebrochen wird, treten die Symptome, die typisch für eine akute Vergiftung. Wenn ein Mensch krank ist Hepatitis B oder C, ist die Gefahr der Bildung von Krebs ist sehr groß, die Möglichkeit, seine Entwicklung um ein mehrfaches erhöht.

Im Falle einer akuten Vergiftung bei Kindern, deren Zustand kann irreversibel sein. Die Krankheit verläuft schnell: Erbrechen, Krämpfe und Koma. Bei 80% der Kinder die Vergiftung endet tödlich. Афлатоксикоз ist eine Krankheit, das erfordert sofortige medizinische Intervention.

Der Zustand verschlechtert sich schnell, so wie geschlagen, Leber und Nervensystem. Die Krankheit verläuft etwa 2 Wochen bei der leichten oder mittelschwere Vergiftung. Viel schneller es fließt bei der schweren Form.

Erste Hilfe

Was tun, wenn gegessen abgelaufenes Produkt, in dem sich ein giftiger Pilz? Diese Vergiftung gehören zu den Innereien. Deshalb müssen Sie zuerst die Ambulanz Hilfe, und dann folgende Maßnahmen ergreifen:

  • Spülen Sie den Magen mit großen Mengen von reinem Wasser.
  • Um Giftstoffe zu entfernen, muss der Patient eine Sorbentien.
  • Für die Befreiung von Gift ist eine gute Hilfe, Kochsalzlösung Einläufe.
  • Bei Erbrechen und Durchfall Flüssigkeit trinken, um zu vermeiden, Austrocknung.
  • Gewährleisten einen Zustand der Ruhe.

Die Behandlung erfolgt in einem Krankenhaus unter der Aufsicht von Gesundheitspersonal. Der Patient liegt auf der Behandlung bis zur vollständigen Genesung.

Wenn Sie bemerkt haben Schimmel auf dem Produkt, das vollständig zu entfernen wird es nicht funktionieren. Die Sporen bestimmt schon nach innen drangen. Muss nicht gewaschen werden, gekocht oder прокаливать Produkt. Erstens, er verliert seine wertvollen Qualitäten, und zweitens, von diesem Pilze nicht abgetötet. Daher ist es zuverlässig auszustoßen.

Als Vergiftung zu vermeiden

Die Krankheit verhindern können, wenn Sie die Regeln der persönlichen Hygiene und Pflege Ihrer Gesundheit zu übernehmen. Sie müssen wachsam sein und sorgfältig prüfen die Produkte vor dem Kauf:

  • Sollten Sie Trockenfrüchte oder Nüsse, die Sie kaufen möchten. Wenn auf Ihnen gibt es Spuren von Schimmel oder Plaque, nicht den Kauf Wert.
  • Kaufen Sie keine Produkte, die das Verfallsdatum überschritten haben.
  • Nicht Wert Kauf von Getreide in großen Mengen. Wenn die Lager entsprechen nicht den Vorschriften, so erhalten Sie möglicherweise plesnewyj Pilz.
  • Kaufen Sie keine Produkte von unbekannten Herstellern (z.B. auf Märkten).
    Von Bedeutung ist das Aussehen und der Geruch.

Um die krebserregende Wirkung des Giftes, müssen Sie Essen Sellerie, Petersilie und Karotten. Diese Kräuter und Gemüse sind in jedem Fall hilfreich, da Sie Reich an Vitaminen und Spurenelementen. So fügen Sie häufiger in Ihrer Küche.

Wichtig für Babynahrung: die Krankheit verläuft bei Ihnen sehr schwer:

  • Überprüfen Sie sorgfältig die Haltbarkeit Kinder-Produkt, das angegeben wird auf einem Glas.
  • Versuchen Sie zunächst, Babynahrung selbst, beurteilen den Geschmack und Geruch.
  • Verpackung unter Kinder-Nahrung sollte trocken und sauber sein.
  • Es ist ratsam, nicht speichern der Verbleibende Teil in der offenen Form, besser werfen.

Wenn Sie diese Regeln, schützen Sie Ihr Kind vor schrecklichen Krankheit, heilen, das im Kindesalter ist schwierig.

Unter den Pilzerkrankungen (Mykotoxine), die Aflatoxine sind gefährlich. Sie sind schnell infizieren die Leber, verursacht Krankheit und anderer Organe. Um die gleiche Krankheit entwickelt sich schnell. Deshalb sollten Sie nicht zögern, bei den ersten Anzeichen einer Vergiftung, rufen Sie einen Krankenwagen. Und das beste ist, wenn Sie sorgfältig Folgen nicht nur für die Zubereitung von Speisen, sondern auch für die Produkte, die Sie verwenden.