Vergiftung durch Pilze груздями: Symptome, erste Anzeichen

Gesalzene Pilze als ursprünglich russische Produkt, eine hervorragende Ergänzung zu gekochten Kartoffeln und heiß waren süchtig nach. Jede Familie hat Ihre Geheimnisse Entwurf Beizen von diesen Pilzen, die von Generation zu Generation weitergegeben. Eine solche Kontinuität ist nicht nur wegen der Art der Formulierung, sondern auch zur Vorbeugung von akuten Vergiftungen. Zu den Anzeichen einer груздями wichtige Pläne nicht verletzt, sollten Sie daran denken, die bedingt essbaren Art von diesen Wald-Gaben, sowie in der Lage zu leisten zur ersten Opferhilfe.

Was die Menschen lieben Pilze

Erstaunlich, aber diese leckeren Pilze servieren bei weitem nicht in allen Ländern. In weiten teilen Europas Pilze sind in viele Nachschlagewerke für Toxikologie wie giftige Pilze. In unserem Land werden Sie als bedingt essbar, d.h. Essen Sie können mit einigen Einschränkungen.

Wie alle makromyceten, Pilze mögen sich die Bäume mit Ihren Wurzeln für Unterstützung und Schutz. Eine solche Symbiose, Verbindung profitieren alle Vertreter der Pflanzenwelt. «Lactarius» in altslawischer kennzeichnet eine große Ansammlung, fülle, denn diese Pilze sind schwer zu erfüllen in einem einzigen Exemplar. In laub-oder Nadelholz-Laubwäldern Pilze bilden große Kolonien, die sich dicht beieinander.

Scharfe Sicht – nicht das wichtigste bei der Suche nach груздей, Sie wachsen nicht auf den offenen Plätzen. Sie sollten sorgfältig разворошить Stick Haufen laub oder bergauf Kiefernnadeln: es ist sicherlich nicht ein starker Pilz.

Trotz Ihrer Zugehörigkeit zum konventionell-съедобному Art, für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, verschiedene Arten von груздей:

1. Echt. Die leckere und aromatische Vertreter dieser Spezies. Trichterförmigen Hut manchmal mehr als 20 cm im Durchmesser, der Stiel wächst bis zu 8-10 finden Sie Häufig in Birke Haine, besonders schätzen für vollmundigen, fruchtigen Duft.
2. Gelb. Der Hut ist in der Lage wachsen mehr als 25 cm im Durchmesser, der Stiel hoch und dick. Die Färbung variiert von Sahne-Nuss-bis hell-gelb. Im Westen gilt als giftig.
3. Hydropiper. Diese Art wird selten verwendet für Beizen, denn er hat unnötig Faserstruktur und scharfem Geschmack. Auch nach längerem einweichen gebratene Pilze gorchat und scharf riechen gemahlener schwarzer Pfeffer. Liebhaber von ungewöhnlichen Aromen Pepper getrocknet Pilze, zerkleinert und würzen Sie Fertiggerichte.

Diese Mitglieder der Familie сыроежковых enthalten große Mengen an Vitamin B und Protein hoch, dass sind beliebt bei Vegetariern. Darüber hinaus in Ihrer Zusammensetzung vorhanden ist Vitamin D, das trifft nur in tierischen Produkten.

Als äußerst schweres Essen, Pilze sind in der Lage, zu Vergiftungen führen nicht nur in Ihnen enthaltenen Toxine. Gestörte Arbeit des gesamten Verdauungssystems. Wegen der Unfähigkeit zu verdauen große Mengen von eiweißhaltigen Substanzen im Magen-Darm-Trakt entstehen Fäulnis und Gärung. Menschen quälen Blähungen, saures aufstoßen, übelkeit, Schmerzen im unterleib.

Ungenießbare «Doppelgänger» груздей

Sollten Sie mehr Details eine Art груздей, die vielen lieben Menschen, aber enzyklopädischen Literatur als toxisch. Es geht um schwarze груздях, обладателях große flache Hüte mit der Haut. In Wirklichkeit sind Sie nicht ganz schwarz, sondern dunkel-OLIVE mit kleinen Einschlüssen. Wenn der Pilz zu brechen, es wird viel weißlichen Saft mit dem beißenden Geschmack.

Vor der Zubereitung dieser Art erfordert eine sorgfältige und langfristige Behandlung. Ohne einweichen in wenigen Gewässern das fertige Gericht wird sehr bitter. Wenn die schwarzen Pilze besmear, am Ausgang gewinnen Sie eine exotische Violett-weinrote Farbe.

Mutagen некаторин Teil der schwarzen груздей und gilt als extrem giftige Substanz. Er verursacht keine akute Symptome der Vergiftung, schädlich für den menschlichen Organismus ist vorbestellt, für eine lange Zeit. Symptome der Vergiftung allmählich, in Form von zahlreichen Komplikationen. Besonders anfällig für die negativen Auswirkungen der некаторина Harnsystem, Nieren und Nebennieren.

Giftigen «Doppelgänger», die bewirken, dass die tödliche Vergiftung, bei груздей nicht. Aber es gibt ähnlich dieser Vertreter der Familie сыроежковых Pilze, die, nachdem er durch Zufall in die Pfanne, führen den Menschen auf das Krankenbett. Zu solchen gefährlichen Arten gehören die nachfolgend aufgeführten Pilze.

• Скрипица. Ein schöner weißer Pilz mit duftenden Geruch und würzigen Geschmack. Bei Erwachsenen Exemplaren Hut bekommt cremeweiß oder rosa Farbe. Das Fruchtfleisch ist saftig, wenn es beschädigt ist eine große Menge an Saft, краснеющего in der Luft. Der ungewöhnliche name der Pilz hat für einen charakteristischen scharfen Knarren, die sich bei dem Versuch, einen scharfen Gegenstand über die Oberfläche des flachen Hutes.
• Lactarius Kampfer Salbe. Млечник enthält viele мускарина, Alkaloid, welches in der Zusammensetzung des roten Fliegenpilz. Der Pilz ist sehr schön – gesättigtem Kaffee Farbe, wenn Sie das Beine bemerkbar blutrotes Fruchtfleisch. Ein charakteristisches Unterscheidungsmerkmal млечника dient der scharfe Geruch von Kampfer Salbe, wie bei pharmazeutischen Droge. Wenn der Druck mit dem Finger auf geschmeidige Hut, dann fällt ein brauner Saft.

Beim Kauf von frischen груздей sollten Sie sorgfältig prüfen, jede Instanz. Bei Erkennung beschädigter oderseltsam riechenden Pilze besser, nicht die ganze Partei zu erwerben. Der beißende Saft Kampfer млечника bei Beschädigung des Hutes oder die Füße in der Lage zu versauen die ganze Partei von Pilzen.

Erstaunlich, aber einige Pilzsammler gegessen камфорные Pilze. Sie sind sehr lange eingeweicht diese zweideutige Wald Gaben, und dann unterliegen Sie der längeren Wärmebehandlung. Wenn ein solcher Pilz versehentlich in ein Fass zum Beizen, duftende Kräuter und Gewürze ertrinken Geruch. Die Symptome einer Vergiftung, wie Erbrechen und Durchfall entstehen nach ein paar Stunden nach der Einnahme.

Warum können Pilze verursachen eine Vergiftung

Experten rechnen Pilze zu bedingt essbaren Arten nicht aufgrund von Toxinen oder Giften, den Inhalt dieser Stoffe in hüten und Stielen klein. Die Verwendung dieser Pilze zum Kochen wird nicht empfohlen auf Grund der sehr bitteren Geschmack. Lactarius nicht, wie Champignons, Salzen, mit Zitronensaft beträufeln und Essen.

Nur die richtige und langfristige Behandlung helfen loszuwerden, die Bitterkeit, wird nicht auf eine mögliche Vergiftung:

1. Pilze sollten sorgfältig aussortieren: werfen verfaulte oder beschädigte Exemplare, abzuschneiden alle fremden Einschlüsse.
2. Die Hüte waschen und die Stiele unter fließendem warmem Wasser – nicht bleiben sollte, Schutt und Erde.
3. In einem großen Behälter Gießen Sie gekühltes abgekochtes Wasser durchtränken und die Pilze etwa 60 Stunden. Vor засолкой drei mal, um das Wasser zu frisch.

Nur bei Einhaltung solcher Algorithmus Vorbehandlung kann man eine Vergiftung verhindern. Wenn die Scham zum Beizen werden die Teilchen der Erde, wird die gesamte Partei in der infizierten Sporen Stäbchen, Botulinum-Toxin produzierenden. Das stärkste organische Gift ist in der Lage, den Tod eines Menschen verursachen oder machen es schwer behindert. Zubereitung груздей Weise trocken Beizen ist extrem gefährlich, da im Prozess nicht verwendet Wärmebehandlung. Beim erhitzen Erreger des Botulismus teilweise zerstört, die Vergiftung wird nicht tragen Sie scharf.

Bei sassolke besser zu nutzen gekochtes innerhalb einer halben Stunde Pilze. Es wird erheblich reduziert die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung. Sollte nicht beim вымачивании Aluminium-Kochgeschirr – Metallpartikel werden in einer chemischen Reaktion mit Protein-verbindungen. Nach dem Verzehr solcher Pilze beim Menschen tritt eine schwere Vergiftung oder allergische Reaktion.

Pilze, eingesalzene roh, können Sie nur zwei Monate nach dem Kochen. Das Salz nimmt alle Schadstoffe und verhindert die Entstehung der Symptome der Vergiftung. Bei sassolke gekochten Pilzen servieren kann man ein leckeres Gericht auf dem Tisch bereits nach zwei Wochen.

Alle Mitglieder der Familie сыроежковых besitzen eine poröse Struktur und eine gute Durchlässigkeit des Gewebes. Sie sind intensiv absorbieren der Umwelt-und Störstoffe. Die übliche Lactarius, wächst in der Nähe der Autobahn, in einem Monat ist eine Tabelle von Mendelejew. Den größten Teil des Körpers des Pilzes bilden Schwermetalle sowie toxische verbindungen, die hängen von Abgasen.

Einkaufen Pilze auf den spontanen Märkten in der Nähe der großen Trassen, die Menschen stark gefährdet Ernährung der Familie fragwürdigen, gefährlichen Produkten. Dies gilt sowohl für die frische Instanzen und bewahrten.

Die Vergiftung kann auftreten, bei der Verwendung von beschädigten груздей. Die im inneren der Hüte Würmer обсеменяют Ihren Produkten Ihrer Lebenstätigkeit. Nach Einnahme dieses Lebensmittels beim Menschen tritt akut verlaufende Reaktion Sensibilisierung, die fähig ist, zu einer Anaphylaxie oder Angioödem.

Das klinische Bild der Vergiftung

Die Symptome der Vergiftung von den Pilzen груздями kann je nach Wahl des Rausches. Bei Kontakt mit Erregern von Botulismus in den menschlichen Körper kann tödlich sein, wenn nicht geschehen rechtzeitige Behandlung. Ein paar Tage nach der Infektion bei den betroffenen verschwindet die Fähigkeit zur Kontrolle der Bewegung des Körpers, verschwindet Speichelfluss, treten Krämpfe und Ohnmacht.

Der einzige Weg, um der Person zu helfen, Kranken Botulismus, ist es dringend bringen ihn ins nächste Krankenhaus. Der Arzt macht eine Injektion des Serums und IV wird für die Aufzucht der tödliche Toxin aus dem Körper.

Wenn es eine Lebensmittelvergiftung, so bei den betroffenen treten die folgenden Symptome:

• übelkeit, unerträgliche Erbrechen, Krämpfe und Schmerzen im Magen;
• Durchfall tritt ein paar mal innerhalb einer Stunde;
• der Mensch reichlich schwitzt, es ist ein Fieber, frieren Füße und Hände;
• sinkt die Sehschärfe, entsteht Schwindel;
• der betroffene erfährt eine erhöhte Schläfrigkeit, Apathie.

Bei schweren Vergiftungen gibt es Krämpfe der unteren und oberen Extremitäten, kann eine Person in Ohnmacht fallen. Gefährliche Zeichen der Intoxikation ist die arterielle Hypertonie, im Wechsel mit einem scharfen Druckabfall.

Erste Hilfe bei Vergiftungen

Nicht lassen den Dingen Ihren Lauf und hoffen auf die wundersame Genesung – Ruf schnell einen Krankenwagen. Während der Doctor unterwegs ist, sollte die erste Opferhilfe leisten:

1. Lag ein Mann, schützen Decke und beruhigen.
2. Helfen, reinigen den Magen: 1 El. ein Löffel Kochsalz in einem Liter Wasser auflösen und dem betroffenen zu trinken geben. Erbrechen herbeiführen, solange nicht anfängt abzuweichen Reine Flüssigkeit.
3. Nach Beendigung Erbrechen vorschlagensüße starken Tee.
4. Geben jede Trommel oder Adsorptionsmittel.

Wenn die Vergiftung geschah bei einem Kind, muss man ihm einen Einlauf. Erwachsene sollten eine sanfte Abführmittel. In seiner Abwesenheit helfen zwei Esslöffel Sonnenblumen-oder Olivenöl. Im Laufe des Tages nach der Vergiftung müssen Sie auf eine strenge Diät halten: aufgeben Junk-Food, kohlensäurehaltige Getränke, starken Kaffee. Trinken fettarmer Joghurt, ein getrocknetes Weißbrot oder Haferflocken.

Um Vergiftungen zu vermeiden, müssen Sie richtig zu erheben, zu verarbeiten, zu Kochen und zu lagern Pilze. Drei Monate nach dem Beizen Pilze weggeworfen werden sollte, da bereits begannen die Prozesse der Gärung und Zersetzung von Protein. Wenn Sie nicht sicher sind, dass Lactarius ist so gut, und keine falsche, es lohnt sich auch wegwerfen.