Was ist Soja als Sie nützlich und schädlich für den menschlichen Körper

Soja ist die pflanze gehört zu den Strich, die eingehüllt von einer Aura der ständigen Skandal und übertreibungen. Bekannte vor unserer Zeitrechnung, es in Mode kam irgendwo, außer in Asien, nur im zwanzigsten Jahrhundert, und sofort begannen die Spekulationen. Seitens der diejenigen, die von Vorteil war, es zu benutzen, klangen laut und auch scheinbar bewiesene Hypothese, dass Soja:

  • tötet schädliche Cholesterin, zeitweise reduziert die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
  • verringert die Wahrscheinlichkeit an Krebs zu erkranken – und vor allem Krebs der Brust;
  • sehr nützlich in den Wechseljahren, verringert seine Auswirkungen auf den Körper.

Gebrauch für den Geist, die Verbesserung der Absorption von Mineralien, Reichtum an Vitaminen und Spurenelementen – alles sah so aus, als ob auf die Menschheit gefallen ist das wahre Manna vom Himmel.

Andererseits, diejenigen, die Sojabohne wurde unrentabel, Klang ganz anders. Dass Soja:

  • schädlich für die Schilddrüse und kann zu Hormonstörungen;
  • führt zu Demenz und Menschen, Waßer, im Alter schwachsinnig bleiben;
  • verringert nicht die Wahrscheinlichkeit von Krebs, sondern erhöht ihn;
  • negativ wirkt sich auf die Absorption von Mineralien und kann zu einem Ungleichgewicht;
  • einen negativen Einfluss auf die Fähigkeit der Frau zum Eisprung und Unfruchtbarkeit verursachen können.

Aus dieser Perspektive sah alles so aus, als ob skrupellose Hersteller versuchen, die Verbraucher zu verkaufen ein echtes Gift, das Sie tötet langsam und qualvoll.

Die Wahrheit, wie immer, irgendwo dazwischen. Wenn der Gebrauch von Soja war so groß, wie behauptet wurde, Ihre seit langem verschrieben würden Patienten Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die ganze Welt würde versucht, Sie in einem Versuch, sich von Krebs. Wenn der Schaden Soja war so groß, wie beabsichtigt, seine vor langer Zeit erkannt, wäre ungeeignet für den Verzehr und den Verkauf.

Was ist Soja für den menschlichen Körper

Trotz der Tatsache, dass laut Aussagen beruhten oft auf skrupellose Studien, Soja nützlich – obwohl nichts wunderbares darin nicht.

  • In Soja enthält große Mengen an Protein, die in der Lage zu ersetzen tierischer und werden dabei nicht weniger wirksam für den Organismus. Es ist überhaupt charakteristisch für die Fabaceae – in fünfzig Gramm Soja enthält die Hälfte der erforderlichen Erwachsenen Menschen am Tag des proteins.

Das wichtigste Plus der Sojabohne. Es ist in der Lage zu ersetzen rotes Fleisch ernährungsphysiologisch, ohne gleichzeitig den Inhalt des schädlichen Cholesterins im Körper.

  • Es gibt Spekulationen, dass Soja in der Lage, verringern das Risiko der Entwicklung von Brustkrebs. Wissenschaftliche Studien, die eindeutig bewiesen ist, nicht existiert, aber es gibt Beobachtungen, nach denen Frauen, die regelmäßig Soja konsumieren, leiden an Brustkrebs viel seltener als die anderen. Es hängt vom Niveau von östrogen im Körper, auf die Soja Auswirkungen. Auf andere Arten von Krebs, die jedoch keine Auswirkungen.

Alle anderen veröffentlicht «nützliche Eigenschaften» wissenschaftliche Bestätigung haben im Prinzip. Soja – einfach lecker, Reich an Protein, das Produkt, das es sinnvoll sein, anstelle von Fett rotem Fleisch und passt perfekt in die vegane Ernährung.

Nichts für sakrale oder es gibt keine Wunder. Dämonischen, aber auch.

Der mögliche Schaden der Sojabohne

Soja ist gefährlich – aber nur in einem gewissen, eingeschränkten Sinne:

  • Soja kann einen negativen Einfluss auf die Schilddrüse und sogar dazu führen, dass die Entwicklung des Kropfes und hormonelle Dysfunktion. Es enthält Spurenelemente, die sich negativ auf den Stoffwechsel. Allerdings gibt es einfache Gegenmittel, vollständig zu stoppen Sie Aktion – Iod. Wenn der Mensch ernährt sich ausgewogen und in seiner Ernährung genug JOD (ob er ihn zusammen mit dem Salz, dem Mineralwasser oder speziellen Vitamin-komplexe), keine Auswirkungen auf seine Schilddrüse Soja nicht ausgeübt wird.
  • Soja kann sich negativ auf die Absorption von Mineralien und Vitaminen – es enthält spezifische Stoffe, die diesen Prozess verlangsamen. Allerdings, wenn die Person vorsichtig und achten Sie auf Ihre Ernährung, ist er nicht bedroht. Eine ausreichende Menge an Eisen und Kalzium, die Vitamine C und D, Zink – wenn all dies tritt in den Körper in normalen Mengen, Soja reduziert die Absorption auf ein Prozent-und dies hat keine Auswirkungen auf die Gesundheit.

Wenn der Mensch hat Angst vor der Tatsache, dass Soja hindert ihn daran, normal zu verdauen nützliche Spurenelemente, er verhindert nichts, um Ihren Zustand zu überwachen und eine genaue übersicht über die Symptome der Knappheit. Dann wird er, wenn überhaupt, in der Lage, schnell ausschalten Soja aus meiner Ernährung.

Neben der nachgewiesenen negativen Auswirkungen, die Sie erhalten, wenn nicht um Ihre Ernährung zu überwachen, gibt es noch Annahmen über die Gefahren von Soja:

  • Es wird angenommen, dass Soja kann dazu führen, Demenz, aber keine wissenschaftlichen Beweise gibt es nicht. Darüber hinaus gibt es Studien, die widerlegen diese Ansicht und zeigen, dass Menschen, die Soja, das Gehirn im Alter bleibt im besten Zustand. In der Tat ist weder das eine noch andere Meinung noch nicht anders als laut ausgesprochenen Hypothesen.
  • Es wird angenommen, dass Soja kann den Eisprung beeinflussen und im Laufe der Zeit verursachen Unfruchtbarkeit. Alles, was die wissenschaftliche Gemeinschaft kann zu diesem Thema sagen – nicht allzu gut fundierte Studien, die feststellen, dass die in Soja enthaltenen östrogene können verlangsamen den Eisprung. Frage in jedem Fall nicht ausreichend erforscht, um zu verkünden Produkte mit Soja in zuverlässiger Weise zu halten, Probleme mit der Empfängnis.

Es gibt vieleMöglichkeiten aktivieren Soja in der Ernährung – es kommt in vielen Formen.

Was sind Sojaprodukte

Eine Person, die beschlossen, beginnen zu Essen Soja, kann mit der Tatsache, dass Sie einfach nicht wissen, in welchen Formen es vorkommt – doch in Russland ist nicht das am meisten verbreitete Produkt. Inzwischen treffen sich:

  • Sojamehl. Ofen aus Ihr keine besonders gute Idee, aber es wird verwendet bei der Herstellung von Wurst und Würste, sowie die auf Ihrer Grundlage machen die meisten Produkte aus Soja.
  • Milch und Milchprodukte. Soja-Joghurt, Kefir, Rjashenka Milch, Quark – all das ist durchaus möglich und sinnvoll, nicht nur für veganer und Menschen, die wollen, ersetzen Sie tierisches Fett in der Ernährung, sondern auch diejenigen, die an einer Laktoseintoleranz leiden. Der Geschmack von süßer Milch, als Kuhmilch, aber nicht zu sehr unterscheiden. Es kann beim Backen, aber mit der Zeit wurde es Sauer.
  • Soja-Fleisch. Kann zerstoßene bis Krümel – in diesem ausführungsbeispiel wird für den Ersatz von Hackfleisch. Kann Stücke in verschiedenen Größen – in einer solchen Ausführungsform ist es verwendet in einer Vielzahl von Eintopf und die Breie. Der Hauptvorteil eines solchen Fleisches ist, dass es Billig und quillt fast viermal, die Erhaltung der Nährstoffdichte. Schmeckt natürlich anders als dieses Fleisch und mehr wie Pilze, aber wenn man mit Tomaten-oder Rahmsauce, wird immer noch lecker.
  • Sojaöl. Dient als Ersatz der normalen pflanzlichen, nach Geschmack unterscheidet sich nicht von herkömmlichen raffiniertem öl. Etwas leichter verdaulich.
  • Tofu. Soja-Käse, eine der wichtigsten Zutaten für die Gerichte der asiatischen Küche. Daraus kann man Suppe zu tun, fügen Sie ihn zu SOBE und удону, marinieren, schmoren, braten. Ausgeprägte Geschmack hat er nicht, denn er harmoniert gut mit Saucen.
  • Sojasoße. Billige salzige Sauce, die auch in der asiatischen Küche verwendet. Sie tanken können wirklich alles – aus der Kombination von Nudeln mit Fleisch banalen bis gekochten Reis. Gilt als hilfreich, in der Regel serviert auf Sushi.
  • Tempo, Yuba, Miso, Natto. Alle Zutaten der asiatischen Küche, auf deren Grundlage können Sie sich viele leckere und gesunde Gerichte, die in Russland scheinen sehr originell.

Soja-Produkte, wenn Sie gekonnt anzuwenden Sie in der Küche, können Sie mit Vielfalt in der Ernährung und machen es viel interessanter.

Rezepte mit Produkten aus der Sojabohne

Die interessanteste und das Original-Rezept ist ein Rezept für Miso-Suppe, die in Japan sehr beliebt ist, aber in Russland nicht allzu Häufig. Die Zutaten für ihn zu empfehlen – in den nächsten Supermarkt Sie nicht genau wäre. Dies geschieht am besten auf einer speziellen Website, über das Internet – so wird es billiger und Sie erhalten einen Rabatt für die Sammelbestellung.

Benötigt werden:

  • fünf Esslöffel Algen вакаме;
  • vier Esslöffel Brühe Dashi;
  • vier Esslöffel Miso-Paste;
  • fünfzehn Stücke von getrockneten Shitake-Pilzen
  • dreihundert Gramm Käse Tofu;
  • zwei Liter Wasser.

Вакаме – getrocknete Algen, die weitgehend gelten in der japanischen Küche. Reich an Spurenelementen und gelten als nützlich. Dashi – vollmundig Fischbrühe, die für Verkauf in konzentrierter trockener Form. Miso – Paste aus Sojabohnen. Шитаке – Pilze, nach Geschmack ein wenig abweichend von den üblichen Russen. Tofu – Soja-Käse.

Anleitung ist nicht sehr kompliziert:

  • die Pilze in eine Schüssel legen, mit kochendem Wasser und lassen Sie für zehn Minuten;
  • die Algen legen Sie in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und lassen für zehn Minuten;
  • Miso Gießen Sie ein Glas mit warmem Wasser und gründlich mischen;
  • Tofu vorsichtig in Würfel schneiden – es bröckelt und zerfällt, wenn Sie;
  • mit Algen das Wasser abzulassen, drücken Sie bis die relative Trockenheit;
  • Pilze in einen Topf zu verschieben, Gießen Sie einen Liter heißes Wasser und Kochen für zehn Minuten;
  • nehmen Sie den Topf vom Herd, füllen Sie trockene Suppe in die Suppe rühren und wie man;
  • Gießen Sie in der Miso-Suppe rühren und noch einmal;
  • hinzufügen von Algen in der Suppe und wieder mischen;
  • zurück den Topf auf dem Feuer, zum Kochen bringen, ausschalten und ziehen lassen für fünf Minuten;
  • vor dem servieren in jeden Teller können Sie eine Handvoll schnittlauch.

So sieht das Grundrezept Miso, die Sie ändern können und ändern nach Belieben. Wenn Sie eine Vielzahl von Kräutern, legte ein ei statt der Pilze, fügen Sie den gehackten Schweinefleisch oder Fisch setzen Huhn oder Kartoffeln füllen die Gemüse – Schmackhaftigkeit offensichtlich nicht verschlechtern. In diesem Haupt-Plus Miso-Suppe – es ist nicht nur nützlich, sondern gibt Raum für Experimente.

Viel mehr vertraute es den Menschen scheinen wird, will versuchen, Soja, Rezept Gemüseeintopf, für dessen Zubereitung brauchen:

  • zweihundert Gramm Soja-Fleisch;
  • Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten – einzeln;
  • zweihundert Gramm Champignons;
  • Knoblauch – zwei Gewürznelken;
  • Dill – Bündel;
  • Kilogramm Kartoffeln;
  • kleine Ingwerwurzel;
  • Sojasauce;
  • Gewürz – Curry, Oregano, basilikum;
  • einen Esslöffel Wein und Speiseöl.

Wir müssen konsequent handeln:

  • schneiden Sie die Champignons, Paprika, Karotten und Zwiebeln;
  • Grillen zwei Minuten bei starker Hitze;
  • Soja-Fleisch fünf Minuten Kochen in Wasser mit einem Löffel Sojasoße;
  • die Kartoffeln schälen und schneiden;
  • Tomaten schneiden in Ringen;
  • schälen und reiben Sie den Ingwer und Knoblauch;
  • fügen Sie Gemüse und Pilzen Ingwer, Knoblauch, Gewürze und ein Löffel Wein;
  • mischen Sie alle zusammen in einem tiefen Backblech, mit Folie abdecken undlegen Sie in den Ofen für eine halbe Stunde, bei einer Temperatur von zweihundert Grad;
  • für eine Minute, bevor Backblech zu bekommen, entfernen Sie die Folie, damit eine goldbraune Kruste.

Das Gericht wird nicht schlechter, wenn am Ende bestreuen Sie ihn Kräutern und Pfeffer.

Soja – vielgestaltige, ein Interessantes Produkt, die können erheblich verbessern die Ernährung und die Auswahl an Gerichten verwendeten.