Margarine: nutzen oder Schaden, was es tun, ist die Zusammensetzung nach GOST

Wenn dieses Produkt hat eine echte Sensation auf dem Lebensmittelmarkt. Es war eine echte Erlösung für Menschen, претерпевших ganze Elend der Kriegszeit. Ein akuter Mangel an Lebensmitteln gezwungen, sich damit begnügen, den Billigen Ersatz elitelebensmittel. Aber trotz Ihrer Kosten, nach Geschmack Margarine praktisch nicht verloren Butter. Also, auch nach dem Abschied von Entbehrung, ließ Hausfrauen dieses Produkt als Zutat leckeren hausgemachten Kuchen und andere Gerichte. Bis heute sind die Produzenten stark verändert die Zusammensetzung dieses Produktes, und nicht zum besseren. Daher auch die zahlreichen Mythen über die Gefahren, scheinbar einer solch harmlosen Produkt. Und wo ist die Wahrheit? Mit diesem Grund versuchen wir zu verstehen, nutzen oder Schaden Margarine kann vom Käufer erwartet werden.

Die Zusammensetzung der Margarine

Ein Mann, weit Weg von der Lebensmittel-Industrie, kaum in der Lage, genau zu Antworten, was enthalten ist in einer Packung mit einer schönen Verpackung. Gemäß den Vorschriften, die Margarine ist eine Wasser-Fett-Emulsion mit dem Zusatz von Nebenaggregaten. Überraschungen vom Hersteller beginnen sofort mit den Grundlagen der Produkt-und die Hilfsstoffe in den meisten Fällen ein komplettes Rätsel für den Endkunden.

Margarine machen aus dem Fett-Basics – das öl, die keine aromatischen und geschmacklichen Qualitäten. In den Vereinigten Staaten, zum Beispiel, für die Herstellung von Sojaöl verwenden. Zur gleichen Zeit in den weiten Westeuropas aktiv praktizieren die Produktion auf Basis von Rapsöl. Deutsche Hersteller in einige Sorten SCHMALZ zugesetzt (uns bekannt als Schweinefett). Kalorienarme Produkt wird hergestellt aus Palm-und Kokosöl.

Zusätzliche Zutaten:

• Milch, gesäuerte Sahne oder Natrium Kasein als Ersatzstoffe;
• Butter;
• Zucker;
• Salz für die Verbesserung der geschmacklichen Qualitäten und Vermeidung von Spritzern beim braten;
• Konservierungsmittel (Zitronensäure, Sorbinsäure oder Benzoesäure);
• Emulgatoren zur Erhöhung der Haltbarkeit des fertigen Produkts;
• Oxidationsmittel (in der Regel eingeführt werden, zusammen mit Tocopherol oder Lecithin);
• in den einzelnen Sorten enthalten sind die geschmacklichen und aromatischen Zusatzstoffe (Kaffee und Schokolade-Extrakt, Vanillin).

Die Verwendung der Produkte der Erdölverarbeitung für die Produktion ist nicht mehr als ein Mythos. Er kam nach wenig schmeichelhafte Bewertungen der Verbraucher über den Geschmack des Produkts.

Sorte Margarine

Heute produzieren mehrere Sorten. Die häufigsten unter Ihnen Sorten – Margarine Besteck, Sandwich weich und брусковый. In einer eigenen Kategorie eingetragen das Produkt «erhöhte Qualität». Was und wo verwendet werden soll, kann durch die Kennzeichnung auf der Verpackung angegeben.

• MT – Feste Sorte, die zur Produktion von anderen Lebensmitteln;
• MTS – empfohlen für die Zubereitung von Gebäck aus Blätterteig;
• MTK – Sorte, geeignet für die Zubereitung von zarten Soufflé und Sahne Toppings;
• MM – weiche Sorte, empfohlen für Sandwiches («Frame»);
• МЖП/SWC – flüssige Kulinarisches Fett, verwendet für das Backen von Backwaren und braten.

Am häufigsten Verbraucher wählen softnote – Tisch-Margarine, indem es auf dem Kuchen oder brotaufstrich. Einige Käufer bevorzugen, ersetzen Margarine Spread. Das ist nicht ganz richtig. Da neben der niedrigen Preise, sind diese beiden Produkte nichts mehr verbindet. Darüber hinaus ist die Zusammensetzung der Margarine GOST unterliegt den geltenden Normen, während eine klare Angabe bezüglich der Menge und Qualität der Zutaten Spread gibt es nicht.

Milch und Margarine cremig: Zusammensetzung, Heizwert und Anwendungsbereich

Tisch – es ist eine Besondere Sorte, die wiederum in zwei Kategorien unterteilt. Beide Produkte unterscheiden sich im Geschmack. Deshalb die Empfehlung für den Einsatz in kulinarischen Bereichen für Sie anders.

Margarine cremig

Bei der Herstellung dieses Produkts verwendet werden Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Eine erforderliche Komponente Butter Margarine ist Kuhmilch, dessen Massenanteil betragen etwa 25%. Der Kaloriengehalt dieser Sorte beträgt 743 kcal/100 G des Produkts. Ideal für die Herstellung von süßen Backwaren und dichten Cremes. Nach den Bewertungen, gut kombiniert mit Sandwiches.

Milch-Margarine

Trotz seines vielversprechenden Titels, die Milch darin nicht vorhanden ist. Das ist sein Hauptunterschied von seinen Mitmenschen Butter. Die Grundlage des Bestandes liegen tierischer Fette und eiweißverbindungen. Kaloriengehalt von Milch Sorten 770 kcal/100 G. das Produkt ist geeignet für die Herstellung von Brot und herzhaften Backwaren. Bei Bedarf kann in konditorerzeugnissen.

Nützliche Eigenschaften von Margarine

Die Hauptsache ist der Gebrauch von Margarine – der Brennwert des Produktes, die höhere Werte im Vergleich mit natürlichen Butter. Also es ermöglicht eine schnelle Sättigung des Körpers, Befreiung von Hunger.

Außerdem, pflanzliche Margarine enthält kein Cholesterin. Also mit moderatem Verbrauch er erhöht das schlechte Cholesterin im Blut und bewirkt, dass die Entwicklung von Erkrankungen der Blutgefäße.

Ueber die diätetischen Eigenschaften маргаринового Produkt, so die Meinung der Experten in diesemFrage ist mehrdeutig. Kaloriengehalt von Milch Margarine und Butter etwa die gleiche. Der einzige Vorteil – die Anzahl der kulinarischen Fett, die Sie Essen mit Brot auf einmal, wird weniger, als beim Verzehr von Sandwiches mit Naturöl.

Das gleiche kann man über Vitamine, die angeblich enthält in bruskach hellgelb in der Farbe. Sie sind dort wirklich vorhanden sind, sowie einige Spurenelemente. Aber Sie Hinzugefügt in der Margarine künstlich. So dass deren Gebrauch für den Körper gering.

Nützliche Eigenschaften von Margarine ist abhängig von der Qualität der verwendeten Rohstoffe bei seiner Herstellung.

Schaden für den Körper

Mögliche Schäden Margarine – das meistdiskutierte Thema. Im Produkt enthalten Chemische Stoffe und Trans-Fette. Gerade die Letzte Komponente am meisten schreckt Käufer. Diese Stoffe künstlichen Ursprungs, für die Verarbeitung im Körper keine Enzyme. Deshalb bei regelmäßiger Verzehr von Trans-Fettsäuren kann man ernsthaft untergraben Ihre Gesundheit:

• Stoffwechselstörungen;
• Senkung der Immunität;
• erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes, die Entstehung von malignen Tumoren;
• Verschlechterung der Qualität der Muttermilch;
• die Geburt eines Babys mit niedrigem Geburtsgewicht bei Frauen, die regelmäßig konsumieren Lebensmittel Margarine minderwertiger Qualität;
• Verschlechterung der Qualität der Spermien bei Männern, die Entwicklung von Unfruchtbarkeit.

So dass in diesem Punkt die Meinung der Experten eindeutig. Bei regelmäßiger Anwendung in reichlich Margarine hat einen schädlichen Einfluss auf den menschlichen Körper. Vor allem, wenn Kostengründen die Wahl zu Gunsten des Billigen Produkt niedriger Qualität.

Ein weiteres minus Margarine – Palmöl in der Zusammensetzung. Heute ist es anerkannt als eines der stärksten Allergene. Eine reiche Zusammensetzung, der sollte gut sein, war ein Feind des menschlichen Organismus. Daher seien Sie vorsichtig, Margarine bietet Allergikern und kleinen Kindern. Und Lesen Sie unbedingt die Zusammensetzung, in dem angegeben wird die Art der pflanzlichen Grundlagen.

Wie wählen Sie die Margarine

Bei der Verwendung von Margarine zum Backen oder für Sandwiches müssen die Verantwortung für die Auswahl dieses Produktes. Zu wissen, einige Regeln, können Sie kaufen ein nützliches oder zumindest sicher für die Gesundheit Kulinarisches Fett. Dafür bieten sich, mit einer Checkliste für den Käufer.

1. Kaufen Sie nicht in Geschäften ein billiges Produkt. Die Kosten für Margarine steigt proportional zu seiner Qualität. Deshalb der niedrige Preis – ein Sicheres Zeichen für eine reiche Chemische Zusammensetzung und das völlige fehlen von natürlichen Zutaten.
2. Ein qualitativ hochwertiges Produkt angeboten wird, nur in Folie verpackt, nicht atmungsaktiver Lichtstrahlen und die zusätzlichen Gerüche.
3. Lesen Sie immer die Zusammensetzung. Es ist wünschenswert, keine Duftstoffe und Emulgatoren.
4. Die Farbe der Margarine sollte gleichmäßig gelb, ohne Schlieren und Flecken. Jede Diskrepanz sprechen kann über die Verletzung der Technik der Produktion oder Lagerung des Produkts.
5. Die Haltbarkeit der Margarine im Kühlschrank beträgt nicht mehr als anderthalb Monate. In dem gefrorenen Produkt taugt nur zwei Monate.

Verwenden Sie keine Margarine Essen mit säuerlichen oder bitteren Nachgeschmack. Das deformierte Produkt, die Vergiftung auslösen können.

Zum Schluss kehren wir zur Hauptfrage: ist es möglich, mit Brot oder Margarine besser verzichten, um eine kostengünstige Alternative zu Butter? Sie können Essen, verwenden Sie die Margarine in Backwaren und andere Gerichte. Aber unter der Bedingung der hohen Qualität dieses Produktes. Wenn in dieser Hinsicht gibt es irgendwelche Zweifel, besser riskieren Sie nicht die Gesundheit. Sonst sparen wird zweifelhaft.